Nel 2002-2003, a seguito di una grande siccità - con conseguente carestia - in Etiopia, il VIS ha cominciato a lavorare nel settore idrico-sanitario, al fine di garantire alle comunità locali con cui già lavorava in ambito educativo le giuste condizioni di base per l'ampliamento delle proprie opportunità di sviluppo e la prosecuzione dell'impegno educativo: l'accesso all'acqua è considerata, in questo senso, tra le priorità.